الوصف
عضلة أسطوانية طويلة قليلة الدهن جدًا تعطي شرائح منتظمة.
مثالي لـ: روستو، كارباتشو، اللفائف.
لحم جاموس وبتلو حلال قليل الدهون — خيار اقتصادي للطهي البطيء والمفروم وكميات المطاعم.
يُورَّد مجمّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (−١٨ °م).
الهند
شكل 01 — IMPS 171C · صورتان
لحم بقري · آي راوند (عرق الفخدة)
آي راوند بقري هندي
540 ج.م / كجم
عضلة أسطوانية طويلة قليلة الدهن جدًا تعطي شرائح منتظمة.
السعر بالكيلو، وتُوزن القطع الكاملة قبل التوصيل. اجمع أي قطعيات للوصول إلى الحد الأدنى للطلب 1,000 ج.م.
- المنشأ
- الهند
- IMPS / NAMP
- 171C
- متوسط وزن القطعة
- 1.5–2.5 كجم
- التخزين
- مجمّد، −18 °م
- الذبح
- حلال معتمد
- تُنقل القطعيات المبرّدة على درجة من 0 إلى 4 °م ويجب وضعها في الثلاجة فورًا. استخدمها خلال 3 أيام من التسليم أو جمّدها في نفس اليوم.
- تُنقل القطعيات المجمّدة على −18 °م. افردها ببطء في الثلاجة (حوالي 24 ساعة لكل 2 كجم) — وليس في درجة حرارة الغرفة.
- القطع الكاملة مغلّفة بالتفريغ. احتفظ بها مغلقة حتى تكون مستعدًا لتقطيعها.
- الأسعار بالكيلو. تختلف أوزان القطع الكاملة، لذا يتم تأكيد المبلغ النهائي بالوزن قبل التوصيل.
آي راوند (عرق الفخدة)