الوصف
قطن قصير بدون عظم بقوام متماسك وطبقة دهن على جانب واحد — ستيك نيويورك الكلاسيكي.
واجيو هجين بدرجة تعريق ٣ فأعلى — غنى يذوب في الفم.
مثالي لـ: ستيك ستريب، روستو، شوي.
لحم بقري مغذّى على الحبوب وبلاك أنجوس وواجيو، إلى جانب الحملان والضاني، من كبرى المجازر الأسترالية.
يُورَّد مبرّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (٠–٤ °م).