الوصف
قطن قصير بدون عظم بقوام متماسك وطبقة دهن على جانب واحد — ستيك نيويورك الكلاسيكي.
مثالي لـ: ستيك ستريب، روستو، شوي.
لحم جاموس وبتلو حلال قليل الدهون — خيار اقتصادي للطهي البطيء والمفروم وكميات المطاعم.
يُورَّد مجمّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (−١٨ °م).