الوصف
أطرى عضلة في الذبيحة — قليلة الدهن، ناعمة ومعتدلة الطعم. فيليه كامل بالسلسلة الجانبية جاهز للتشذيب.
مغذّى على الحبوب من ٩٠ إلى ١٨٠ يومًا لألياف أنعم وتغطية دهنية متساوية.
مثالي لـ: ستيك فيليه، شاتوبريان، بيف ويلينجتون، كارباتشو.
لحم بقري مغذّى على الحبوب وبلاك أنجوس وواجيو، إلى جانب الحملان والضاني، من كبرى المجازر الأسترالية.
يُورَّد مبرّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (٠–٤ °م).