الوصف
ريش قصيرة غنية باللحم والأنسجة التي تصبح طرية وغنية بالطهي البطيء.
مثالي لـ: التسبيك، التدخين، الشوي على الطريقة الكورية.
لحم جاموس وبتلو حلال قليل الدهون — خيار اقتصادي للطهي البطيء والمفروم وكميات المطاعم.
يُورَّد مجمّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (−١٨ °م).