الوصف
عين الضلوع بدون عظم مع الحافة — تعريق سخي وأغنى نكهة بين قطعيات الستيك.
سلالة البلاك أنجوس تمنح تعريقًا أعمق ونكهة لحم غنية.
مثالي لـ: ستيك ريب آي، روستو الضلوع، شوي.
لحم بقري مغذّى على الحبوب وبلاك أنجوس وواجيو، إلى جانب الحملان والضاني، من كبرى المجازر الأسترالية.
يُورَّد مبرّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (٠–٤ °م).