الوصف
عين الضلوع بدون عظم مع الحافة — تعريق سخي وأغنى نكهة بين قطعيات الستيك.
أنجوس بدرجة USDA تشويس — تعريق جيد وطراوة ثابتة.
مثالي لـ: ستيك ريب آي، روستو الضلوع، شوي.
أنجوس مصنّف من وزارة الزراعة الأمريكية — CAB تشويس وأنجوس تشويس — بتعريق مطاعم الستيك.
يُورَّد مبرّدًا ومغلّفًا بالتفريغ (٠–٤ °م).